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制作www.4399js.com的操作要点有哪些

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首先就是原料的要求,要求果形大而均匀,果肉白色至青白色,肉质细嫩,具有韧性耐煮制、物霉烂、病虫害和机械伤。然后就是选果洗果,对过生、过熟、软烂、病虫害果用清水洗净。分级切半,沿合缝线用劈桃机对剖为两半,剖时防止切偏。切半后用挖核刀挖去桃核,核窝处不得留有红色果肉。最后就是预煮冷却,预煮在预煮机中进行,水温为95~100℃,为4~8分钟,以煮透为度。

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